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白酒的定义

世界六大蒸馏酒有：兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒 、中国白酒。其中中国白酒与威士忌和白兰地又称为世界三大蒸馏酒。由此可见，中国白酒在世界范围的影响力还是非常大的，不管你承认与否，事实就在眼前。

中国白酒的酿造过程一般有“

中国白酒酿造的主要原料是高粱、大米等淀粉质原料，或者是糖质原料，在这些原料里加入糖化发酵剂，也就是曲，经过一定的发酵方式（固态、固液态、液态）进行发酵，然后进行蒸馏、贮存、勾兑等一系列的环节而制成的蒸馏酒。

我们国家的白酒种类很多，各品类白酒根据当地的气候条件、土壤结构、地方风俗习惯的不同形成了不同工艺特点的白酒，目前国内主要按照香型来分类。